在很多人眼里，酒量就像胆量一样，是一件可以练习提高的事情，其实从医学的角度看，酒量就写在我们的基因里，练还是不练，它永远都维持着这个水平。

从去年开始，杭州一家医院对患者开展测试酒量的检测，原理就是检测我们体内的DNA。到现在为止，共有1000多人参与了这项测试。

(资料图)

A为什么有人喝酒易脸红在人体中，ADH1B和ALDH2这两个基因就是决定我们酒量的密码。ADH1B和ALDH2这两个基因到底是怎么回事？与酒量又是怎么对应的呢？而ADH1B和ALDH2两个基因在人体中负责掌控酶的分解数量，也就是决定着机体中乙醇转化为乙醛、乙醛转化为乙酸的速度。“乙醇”、“乙醛”你一定不陌生，它们对我们的人体都不是好东西。乙醇如果分解不够快，会进入血液，会影响到我们的大脑，这也就是喝酒后头晕、头疼的原因；而乙醛如果分解不够快，会让人反胃、呕吐，也是喝酒脸红的原因，当然更严重的是，乙醛会杀死我们的肝脏细胞，如果长期被乙醛刺激，就容易导致肝硬化甚至肝癌。所以，一个人的酒量到底好不好，换成生物学的角度来看，就是乙醇转化为乙醛、乙醛转化为乙酸的速度够不够快。

B酒量长了是器官给出的假象“欧美人普遍比亚洲人会喝酒，这也是基因的原因，我们亚洲人ADH1B基因和ALDH2基因的突变率很高。”康医生说。对于决定乙醇变乙醛速度的ADH1B基因，汉族人群基因突变频率甚至达到了98.5%；决定乙醛变乙酸速度的ALDH2基因，在汉族人群中突变频率是9%到40%。医院根据千人测试结果，把大家的酒量分为六个等级，分别是：久逢知己千杯少、对酒当歌、把盏言欢、箪食壶酒、面红耳赤、滴酒难沾。它们的酒精代谢速度分别是很快、较快、中等、较慢、很慢、极慢；而相对应的肝损伤及致癌风险分别是低、低、低、高、高、极高。

它们对应的人群占比，分别是31.9%、24.7%、4.4%、15.4%、18.6%、5%。在酒桌上，你一定听过这样的故事：有人过去一杯就倒，但是经过两年的“酒精考验”，现在能喝趴下一桌人。在康医生看来，其实这并不是酒量的提升，而只是人体的耐受能力增加了。原本喝一杯脸就红，就是肝脏在给身体做出提醒：别喝了，我受不了了。但是耐受力增加后，肝脏不再做出这些提醒，造成的结果只是肝脏损伤越来越严重。

C喝一杯脸就红的最好喝酒前喝杯牛奶“喝一杯脸就红，是因为乙醇代谢速度快，乙醛代谢速度很慢，所以以后你要喝酒，就得拉长时间战线。”康医生说，对瓶吹这种事就不能做了，一杯一杯慢慢喝，还是能在酒场上有些作为的。另外，为了延缓乙醇进入血液，在喝酒前，最好先在胃里垫点东西，“一般来说，烧烤、油腻的东西更容易覆盖胃粘膜，使得乙醇不容易进入血液。”所以上酒桌前，不妨喝一杯浓浓的牛奶，浓牛奶可以预存在胃里用来稀释酒精，也可以在胃里形成一层良好的保护膜，再开始拼酒量的节奏。当然，知道了自己酒量好，也不能海吃胡喝，还是要饮酒适量，喝酒对肝脏总是有损害的。

01. 食物

食物绝对是必要的。空腹喝酒这种行为，要么就是智力硬伤，要么就是找死。在去趴体之前，务必给自己准备一顿丰盛的晚餐。如果时间不允许，至少带个三明治/鸡蛋灌饼/肉包子在身上。因为 BAC（血液酒精含量）会被空腹程度所影响，所以吃点硬菜，吃点扎实的东西是十分必要的。蛋白质和脂肪的消化周期比较长，所以多吃一些蛋白质和脂肪含量较多的食物，在喝多之后你至少不会太晕。另外，如果可以的话，在趴体期间，应该时不时地给自己补充一些小吃。

02. 必须选择正确的饮品

很明显，酒精度数是决定你醉不醉和有多醉的一个必要因素，但是它不是唯一的。红酒和威士忌（以及其它一些蒸馏得比较深的酒精饮料）通常比无色的酒精饮料含有更高的酒精同系物，它们就是给你头痛和其它宿醉症状的化学物质。人与人的反应各不相同，所以你最好在狂饮的前一天给自己做做测试。另外，避免饮用含糖饮料，它们会使你的血糖浓度迅速上升，然后让你在趴体结束之前就醉得一塌糊涂，并且伴随着严重的头痛。除了血糖上升之外，含糖饮料的另一个缺点就是——它们占据了你胃的大部分空间，你本来是可以塞些蛋白质和脂肪进去的。

03. 补充水分

酒精有利尿性，所以喝酒时你会更加频繁地跑厕所，这同时也意味着你的身体容易脱水。缺水不仅会让你第二天宿醉，脱水状态下的大脑也不能完美地运行——它会让你的各个感官都向“醉”妥协。水是你的好朋友。我说的不是软饮料，是水。每喝掉一杯酒，记得要补充一杯水。我知道这有点困难，并且你可能因为更加频繁地去厕所尿尿而被朋友笑话，但是尽量做到吧，至少这比更快地醉了好。你的身体脱水越严重，你的大脑思考越困难，当思考困难到一定的程度时，你就会开始做傻事了。

04. 休息

不知道你有没有这样的感受：当你已经很困或者很累时，喝一杯感觉就像喝了三杯？造成这种情况有几个原因。第一是因为你本来就很累了，清醒地思考对你来说比平常要困难一些。听说过“sleep drunk”这种说法吗？在某些情况下，极度疲倦会让你感觉像喝醉了一样。所以这种情况下，再继续喝酒无疑是雪上加霜。

根据美国罗切斯特大学的说法：

疲劳或者困倦会导致更高的血液酒精含量，因为肝脏在这种状态下无法高效率地处理掉酒精。除此之外，酒精本身也具有镇静作用，而代谢酒精又会消耗人体能量，所以总的来说，这就增加了一个人的疲劳感。

疲倦=更醉=你完了。在狂饮的前一天，一定要有足够的睡眠。

05. “辅料”

当你每10分钟就去嘘嘘一次时，流失的不仅是水分，还有你体内的一些重要的营养。营养的流失会让你在趴体之夜结束之前就被宿醉症状折磨得半死，它还会（充满戏剧效果得）削弱你的社交能力，降低你的酒量。维生素 B 是首当其冲被消耗的营养。同时，你还需要电解质。买些维 B 和维 C 含片，它们既便宜又管用。

06. 慎重地摄取咖啡因

觉得杰克丹尼加可乐或者红牛野格喝起来更带劲？你要小心了。虽然咖啡因确实可以让你更加清醒，但它们却不一定能让你保持冷静。实际上，你的身体向你释放了错误的信号，你以为自己更加清醒和兴奋，但是你却中了咖啡因的计。兑了咖啡因饮料的酒精让你喝得更多更快，它可能还会导致短暂晕厥症状。另外，你会比你想象的更加醉，也更容易做傻事。除了上述缺陷，咖啡因和酒精一样都有利尿作用，所以你脱水的速度还会加快，你以为你喝了很多软饮料，但是头晕会来得更早。不是说你永远都不要喝自由古巴，金汤力什么的，只是喝的时候要谨慎。

07. 训练

这点很多人都难以做到，但是老练的，经常“训练”自己的酒客通常酒量也更大。酒精是一种毒素，一旦吸收我们的身体就需要进行代谢。这个代谢过程会消耗时间与能量。我们对毒素的耐性越大，我们的身体就越不容易被酒精给打垮，也有越少的酒精会进入到我们的血液循环中。所以，如果离趴体还有两周或更长的时间，你可以开始每天喝一点酒来让自己的身体更好得适应酒精。不要上瘾，不要喝太多，在趴体过后，记得要停止这一习惯。

学会喝酒，告诉身边的朋友注意健康！